ปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ - สยามปลาทู

Description

เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปจาก ปลาเป็นวัตถุดิบหลัก ปลาที่ใช้ผลิตปลากระป๋อง ได้แก่ ปลาซาร์ดีน ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาแมกเคอเรล เป็นต้น อาจจะบรรจุในนํ้าเกลือ นํ้ามันพืช ซอสมะเขือเทศ น้ำแร่ หรืออื่นๆ

กระบวนการผลิตปลากระป๋อง เป็นการแปรรูปเพื่อการถนอมอาหาร (food preservation) โดยการใช้ความร้อน (thermal processing) ปลากระป๋องจัดเป็น กลุ่มอาหารที่เป็นกรดต่ำ (low acid food) บรรจุในภาชนะที่ปิดผนึกสนิท (hermectically sealed container)

คุณสมบัติของปลาแมคเคอเรล

-  มีสารอาหารหลักจำพวกโปรตีนสูงมาก

- ซ่อมแซมและสร้างกล้ามเนื้อ

- กรดอมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายสูงหลายชนิด โดยเฉพาะ ไลซีน และ ทรีโอนีน ที่มีผลอย่างมากต่อการ

  เจริญเติบโตของเด็ก

ส่วนประกอบที่สำคัญ

               - ปลาแมคเคอเรล 60%

               - ซอสมะเขือเทศ 30%

               - เกลือ 1.12%