กาแฟปรุงสำเร็จรูป ผสมน้ำตาลมะพร้าวและครีมมะพร้าว - โคโค่ฟาร์ม

Description

การทำน้ำตาลมะพร้าว  เป็นอาชีพที่เกิดจากภูมิปัญญาของบรรพบุรุษในพื้นที่เมืองแม่กลอง  จังหวัดสมุทรสงคราม  ซึ่งเป็นชนกลุ่มหนึ่งที่อพยพมาตั้งถิ่นฐานใกล้ปากอ่าวบริเวณลุ่มแม่น้ำ

เมื่อได้ศึกษาถึงประวัติ  แหล่งที่อยู่  และการประกอบอาชีพแล้วสันนิษฐานได้ว่า  การทำน้ำตาลมะพร้าวน่าจะเป็นภูมิปัญญาของชาวไทยเชื้อสายมอญ  ที่มาตั้งรกรากอยู่ในบริเวณเขตพื้นที่ทั้งสอง  ก่อนที่ความรู้เรื่องการทำน้ำตาลมะพร้าวจะแพร่ขยายออกไปสู่ชาวไทยเชื้อสายอื่น

              จุดประสงค์ของการปลูกมะพร้าว  มี  2  ประการ  คือ

              1.  เพื่อเก็บผล โดยเอาเนื้อและน้ำในลูกมะพร้าวไปประกอบอาหารหวานคาวและทำน้ำมันมะพร้าว เพื่อใช้เป็นน้ำมันตะเกียง สำหรับจุดตะเกียงไส้แช่น้ำมันมะพร้าวที่ประดิษฐ์ขึ้นใช้เอง เพื่อให้แสงสว่างในยามค่ำคืน

              2.  เพื่อเก็บน้ำหวาน ที่เรียกว่า น้ำตาลใส โดยนำไปทำน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลสด น้ำส้มสายชู น้ำตาลเมา และเหล้าที่ใช้ผสมยาสมุนไพร น้ำตาลเมานี้มักใช้ดื่มในงานสังสรรค์และงานรื่นเริงต่าง ๆ

คุณสมบัติของน้ำตาลมะพร้าว

- คุณค่าทางอาหารสูง

               - ลดความดันโลหิต

               - ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

               - ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล

               - ควบคุมน้ำหนัก

               - ระดับน้ำตาลในเลือดไม่สูงและร่างกายไม่ต้องหลั่งอินซูลินออกมามาก

คุณสมบัติของของกาแฟ

               -  ลดความเสี่ยงเป็นโรคนิ่ว

               - กาแฟช่วยลดความเครียด

               - ช่วยกระตุ้นความจำ

               - ลดความเสี่ยงเป็นโรคมะเร็ง

ส่วนประกอบที่สำคัญ

               - ครีมมะพร้าว 50%

               - น้ำตาบมะพร้าว 34.0%

               - กาแฟ 12.5%

               - นมผง 1.0%